La Chandeleur

Origine et signification

La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, quarante jours après Noël. Le terme “Chandeleur” vient de “fête des chandelles”, lui-même traduit du latin festa candelarum. Il s’agit pour les fidèles de célébrer le fait que “Jésus est lumière” ainsi que la pureté de la Vierge Marie.

Un évènement religieux

C'est donc cet événement religieux précis que les fidèles se remémorent lors de la Chandeleur. Toutefois, apparaît que cette fête ait des origines plus anciennes, et pourrait être la reprise d'un rite romain, les amburbiales, lié à la purification de la ville. Rite célébré par des processions au flambeau autour de Rome. La christianisation de ce rite païen serait l'oeuvre du pape Gélase 1er (en 494) ou de l'empereur Justinien (dans un édit de 542), les sources divergent à ce sujet.

Célébration de la Chandeleur

Dans la religion catholique, la Chandeleur donne lieu à une bénédiction des cierges, puis à une procession aux chandelles jusqu'à l'église où a lieu une messe solennelle, cela afin de rappeler aux fidèles la montée de Joseph et Marie, portant Jésus au Temple. À l'issue de cette messe, chaque fidèle rapporte chez lui un cierge auquel on prête des vertus purificatrices selon les traditions locales ou nationales.

La chandeleur dans la tradition culinaire : les crêpes

Aujourd'hui, comme Mardi Gras, cette fête est associée aux crêpes que l'on cuisine à cette occasion. Tradition que l'on fait remonter à la coutume de distribuer des galettes aux pèlerins venant à Rome, ou plus simplement, pour se rappeler que la fin de l'hiver approche et que l'on a encore des réserves de nourriture. Cette pratique associant fête des Lumières à la consommation d'un dessert « gras » se retrouve aussi dans la tradition juive qui consiste à manger des beignets lors de la fête de Hanoucca (fête des Lumières du judaïsme).

Faire sauter la crêpe plusieurs fois

De plus, lorsqu'on cuisine la première crêpe, il est courant de la faire sauter plusieurs fois de suite afin de conjurer le mauvais sort pour l'année à venir. Une vieille tradition rapporte que les paysans avaient coutume de le faire en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche (un louis d'or pour les plus riches) afin d'attirer sur eux bonheur et prospérité...

Recette des crêpes pour 4 personnes
Ingrédients :
375 g de farine tamisée
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (10g)
6 œufs
75g de beurre fondu
1 litre de lait
3 cuil à soupe de rhum
2 pincées de sel
De l’ huile pour la cuisson
½ sachet de levure
Préparation
Mélanger la farine, les sucres et le sel dans un grand récipient.
Faites un puit au milieu et ajoutez-y les œufs
Versez ensuite le beurre fondu et battez le tout à vitesse moyenne.
Incorporez progressivement le lait
Faites chauffer votre poêle une fois chaude, étalez-y une fine couche d’huile
Versez une petite louche de pâte à crêpe et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
Laissez cuire votre crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Retournez-la délicatement avec une spatule pour faire cuire l’autre face.

Crêpes Bio, Sans gluten et véganes (sans œufs sans lait)
(par Priscilla Mangez-moi.fr)
Ingrédients pour une quinzaine de crêpes
130g de farine de riz blanche
20g de farine de szrrazin
50g de farine de pois chiche
100g de fécule de tapioca
1 pincée de fleur de sel
2 c à s de sucre
600 ml de lait de soja
50d de purée de noisette
50ml d’eau
huile de coco pour graisser la poële
Mélangez les poudres, ensemble dans un grand bol, farines, fécule, sel et sucre. Délayez la purée de noisette dans un peu de lait de soja avant d’ajouter le reste. Verser ce mélange au centre des poudres petit à petit en remuant au fouet pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez 50 ml d’eau.
Cuire les crêpes à la poêle à feu moyen, 1 minute de chaque côté.

Recherche similaire :

Le Mag

De même que la presse quotidienne publie une édition...

Attention prudence

Le nombre d'accidents routiers mortels en Sarthe est anormalement...

Le Mag

De même que la presse quotidienne publie une édition...

Attention prudence

Le nombre d'accidents routiers mortels en Sarthe est anormalement...