La Fabrique - Brasserie pas banale

Une brasserie rue des Trois Sonnettes

La Fabrique, Brasserie Pas Banale, se trouve au 16 rue des Trois Sonnettes, au Mans. Pour l’arrivée, son site indique l’arrêt Éperon pour les transports en commun et le parking Filles Dieu. La maison propose déjeuner et dîner du mardi au samedi, selon les horaires annoncés. Ces informations permettent de préparer un rendez-vous dans le centre sans confondre la réservation du restaurant et une prestation organisée pour un groupe.

Une cuisine qui change plusieurs fois par an

La Fabrique annonce plus de cinq changements de carte chaque année. L’équipe explique adapter les recettes aux saisons et aux arrivages d’une vingtaine de fournisseurs locaux. La carte fait ainsi partie du fonctionnement de la maison : revenir à une autre période peut conduire à découvrir d’autres préparations, plutôt qu’un menu fixe conservé toute l’année.

Le document numéro dix porte explicitement la mention Automne 2026. Il propose des formules en deux ou trois étapes et une ardoise de déjeuner du mardi au vendredi, hors jours fériés. Les exemples présentés dans cette fiche correspondent à ce document saisonnier publié ; les produits peuvent varier suivant les arrivages.

Des exemples de la carte d’automne 2026

La soupe à l’oignon s’accompagne de tomme sarthoise gratinée. Le poireau rôti est associé à une crème aux morilles, tandis que le mignon de porc fait place à la framboise. Les coquillettes biologiques d’Yvré-l’Évêque réunissent crème à la truffe et tomme de Sarthe, avec une adaptation végétarienne annoncée. Un risotto de sarrasin et chou-fleur figure aussi parmi les propositions végétariennes.

Pour les plus jeunes, une formule est indiquée jusqu’à douze ans inclus. Les choix publiés comprennent poisson, jambon ou steak haché, avec plusieurs accompagnements. Les desserts explorent notamment figue, noix, marron, coco et citron vert. Le repas peut donc se composer autour de références locales, de légumes ou de préparations plus classiques selon les goûts de la tablée.

Trois salles et une terrasse pour les groupes

La page consacrée aux événements présente trois salles aux ambiances différentes et une grande terrasse. Anniversaire, soirée d’entreprise ou départ d’un collègue font partie des occasions citées. La demande de groupe permet de définir une formule adaptée, plutôt que d’additionner des réservations individuelles sans préparer l’installation.

La brochure de groupes d’automne 2026 annonce des espaces modulables, du petit comité de douze personnes aux groupes plus importants. Plusieurs espaces peuvent être réunis ou privatisés. Elle distingue repas assis, cocktail, réunion, déjeuner d’équipe et journée de travail. Le format choisi détermine ainsi l’usage du lieu et le déroulement de la prestation.

Menus, boissons, horaires et disposition des espaces sont préparés sur demande. La brochure présente un interlocuteur pour suivre le projet du devis jusqu’à l’événement. Pour recevoir une proposition, indiquez date, nombre de personnes, budget et format souhaité. Ces éléments permettent de prévoir à la fois la restauration et l’espace nécessaire à votre réunion ou réception.

Offrir un repas et préparer la visite

La carte cadeau peut être commandée avec différents montants proposés ou un montant libre. Elle est destinée à un repas sur place, au déjeuner ou au dîner. Ce choix laisse au bénéficiaire la possibilité de découvrir la cuisine lors de sa visite, sans figer dans le cadeau une recette qui changerait avec la saison.

Pour réserver ou préparer un groupe, contactez le 02 43 23 91 56. Retrouvez les repères du Mans, les brasseries pour déjeuner et les adresses avec propositions végétariennes pour compléter votre recherche.

Informations : site officiel de La Fabrique, carte et brochure d’automne 2026, consultés le 4 octobre 2026.

Pour comparer les tables par cuisine et par secteur, consultez aussi notre sélection de restaurants au Mans et en Sarthe.

Adresse, accès, carte évolutive et espaces pour groupes recoupés sur le site de La Fabrique, consulté le 25 octobre 2026.