Le Relais du Chapeau Rouge

La table de Justine à Vibraye

Le Relais du Chapeau Rouge se trouve au 6 place de l’Hôtel de Ville, à Vibraye. L’établissement réunit hôtel et restaurant. Justine, cheffe et gérante, présente une cuisine entre esprit de bistro et bistronomie, avec un travail de produits locaux. L’offre distingue les menus de déjeuner et la suggestion du week-end, pour choisir un repas correspondant au moment de votre venue.

La maison annonce le restaurant ouvert chaque midi, ainsi que les vendredis et samedis soirs. Une demande de réservation en ligne est possible ; elle doit recevoir une confirmation par courriel. Pour une table le jour même, le site recommande de téléphoner directement au 02 43 71 87 29.

Une cheffe originaire de Berfay

Justine explique être originaire de Berfay, village voisin de Vibraye. Elle rattache son goût de la cuisine à la table familiale et aux produits de son territoire. Après plusieurs expériences professionnelles, elle a choisi de revenir dans cette partie de la Sarthe, près de sa famille.

Ce parcours éclaire la place donnée aux produits du marché et à une cuisine de maison. La présentation de l’établissement insiste sur ce retour aux sources : la table se construit autour de recettes traditionnelles et d’un travail saisonnier, plutôt que d’un catalogue de spécialités d’une seule région extérieure à la Sarthe.

Les formats du déjeuner et du week-end

La carte du jour illustrée sur le site prévoit plat seul, entrée et plat ou plat et dessert, puis menu complet. Elle est annoncée du lundi au vendredi, hors jours fériés, avec des préparations indiquées à l’ardoise. La composition du jour se découvre donc sur place ; le format peut être choisi avant d’arrêter les recettes.

La suggestion du week-end publiée lors de la consultation du 4 octobre 2026 commence par un amuse-bouche. Elle présente notamment une entrée autour de tomate et burratina, du cabillaud fumé, une pièce du boucher et un poisson avec légumes du moment. Magret, profiteroles et tarte aux fruits figurent aussi parmi les exemples. Cette carte illustrée n’est pas datée : les plats donnent des repères sur la proposition, sans garantir leur maintien pour la visite.

Réceptions et menus pour les familles

La page du restaurant annonce une capacité pouvant atteindre cent personnes et distingue bar, espaces de restauration et salle de réception. Un menu de groupe peut être demandé. Cette configuration permet d’envisager un repas collectif en préparant avec l’équipe l’espace, l’effectif et la formule retenue.

Des menus enfants sont présentés avec deux tranches d’âge : moins de six ans, puis six à douze ans. Pour un événement familial, ces formats peuvent être intégrés à la demande afin de prévoir adultes et enfants. La proposition de groupe doit être confirmée avec le restaurant ; la capacité annoncée ne garantit pas une salle disponible à toute date.

Prolonger le repas par une nuit

L’hôtel annonce cinq chambres avec télévision, salle de bains ou douche et accès au Wi-Fi. Il ouvre tous les jours, avec des possibilités de soirée étape et de pension complète. La nuitée possède donc un calendrier différent de celui du restaurant, notamment pour les services du soir.

Pour préparer votre sortie, consultez les restaurants traditionnels et gastronomiques, les repères de Berfay et les lieux à découvrir en Sarthe. Un appel préalable permet de réunir dans la même réservation repas, besoins du groupe et éventuelle chambre.

Informations : site officiel et cartes illustrées du Relais du Chapeau Rouge, consultés le 4 octobre 2026.