Restaurant La Bisquine
Crêperie à La Fleche
À propos
Une crêperie au cœur de La Flèche
La Bisquine se trouve au 11 rue Henri IV, dans le centre de La Flèche. Galettes salées et crêpes sucrées sont annoncées comme préparées maison. La salle se prolonge, lorsque la météo le permet, par une terrasse dans une cour intérieure à l’écart de la rue. Cet emplacement permet de choisir entre un repas dedans et une installation extérieure plus abritée de la circulation.
Le déjeuner possède une formule comprenant galette ou viande, puis crêpe classique ou deux boules de glace, avec verre de cidre ou jus de pomme. Certains choix de garniture entraînent un supplément. La formule est annoncée au déjeuner hors jours fériés ; la carte reste à consulter pour identifier les recettes concernées.
Sarrasin local et garnitures de la carte publiée
La carte indique une farine de sarrasin locale et biologique, sans ajout de froment pour les galettes. Blandine, la cheffe, est présentée comme l’autrice des recettes. Certaines préparations associent fromage de chèvre fermier, andouille de Guéméné ou camembert de Normandie. D’autres font place au saumon fumé, aux Saint-Jacques ou aux légumes.
La Végétarienne comporte notamment œuf, champignons à la crème, épinards, pommes de terre et emmental ; son intitulé n’en fait donc pas une recette végétalienne. Côté sucré, les exemples publiés comprennent pommes caramélisées, sauce au chocolat maison et caramel au beurre salé. Des flambages sont aussi proposés. Pour une contrainte alimentaire, précisez la garniture voulue : la composition de la pâte et celle du plat complet sont deux éléments à examiner.
Des créations présentées dans les publications de la maison
Les articles de recettes mis à jour en août 2025 apportent d’autres exemples du travail de la crêperie. La Granville y est décrite comme une galette aux Saint-Jacques, avec écrasé de légumes de saison et sauce à l’orange. Roquette et graines de courge accompagnent cette préparation. L’association montre une proposition tournée vers les produits de la mer, différente des garnitures au jambon ou à l’andouille.
La Bonnette explore un autre registre : une crêpe inspirée de la tarte au citron, associant crème au citron, meringue et chocolat. Ces deux publications décrivent des créations de la maison à leur date de mise à jour. Elles complètent la découverte de son univers ; vérifiez la carte du jour avant de compter sur leur disponibilité lors du repas.
Cidres et accueil des groupes
La maison présente une sélection de cidres et de poirés biologiques. La carte distingue plusieurs styles, du brut au doux, et propose aussi du jus de pomme. Laurent met en avant cette découverte des cidriers sur le site de la crêperie.
L’inventaire touristique e-SPRIT indique trente-huit couverts dans une salle et cinquante places en terrasse. Il annonce l’accueil de groupes jusqu’à vingt personnes et des animaux acceptés. Pour une tablée importante, contactez l’établissement pour préparer le service et l’installation, particulièrement si vous souhaitez manger dans la cour.
Le même inventaire mentionne un accueil en français et en anglais. Il recense plusieurs moyens de paiement, dont cartes bancaires, espèces, Chèques-Vacances et titres-restaurant. Ces renseignements complètent la préparation d’un repas familial ou d’une étape touristique ; les conditions d’utilisation de chaque moyen sont à vérifier lors de la réservation.
Préparer la réservation
Le téléphone indiqué est le 02 43 48 86 64. Le site propose une réservation et une demande de contact, avec possibilité d’étudier d’autres ouvertures pour les groupes ou événements. Retrouvez les repères de La Flèche, les adresses avec options végétariennes et les restaurants de Sarthe pour organiser votre sortie.
Informations : site officiel de La Bisquine, carte et publications de recettes, consultés le 4 octobre 2026.
Renseignements complémentaires : inventaire touristique e-SPRIT des Pays de la Loire, données réutilisées sous licence ODbL (https://opendatacommons.org/licenses/odbl/1-0/).
Prestations et services
Service en terrasse
Accueil de groupes
Animaux acceptés
Langues d’accueil : Anglais, Français
Moyens de paiement annoncés : Cartes bancaires, Chèques bancaires et postaux, Chèques Vacances, Espèces, Tickets Restaurant, Virement
Capacité annoncée : 38 couverts
Terrasse : 50 couverts annoncés
Horaires
Période annoncée : du 31/08/2026 au 31/12/2026.
Lundi : 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Mardi : 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Vendredi : 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Samedi : 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00
Menu du restaurant
Menu adulte du jour (midi en semaine) : de 17,00 à 20,00 €
Menu adulte soir et week-end : de 22,00 à 26,00 €