La Cabane qui Fume
Grill - Rôtisserie à Saint-Saturnin
À propos
Une maison consacrée aux viandes fumées
La Cabane qui Fume se trouve au 3 rue de l’Océane, à Saint-Saturnin, dans la zone nord du Mans. La spécialité annoncée est la viande cuite lentement au fumoir américain. Cette cuisson donne son identité au restaurant, qui présente aussi une cuisine maison fondée sur les produits locaux et de saison.
Pascal Girault raconte un retour dans sa région après des expériences à Paris, Londres et en République dominicaine. Il annonce une carte courte, renouvelée selon les saisons et ses inspirations. La maison travaille à l’ardoise : les préparations disponibles peuvent donc changer, ce qui invite à distinguer les exemples publiés du choix proposé lors du repas.
Le fumoir et les autres propositions de la carte
La carte accessible lors de la consultation du 4 octobre 2026 est proposée dans un fichier de mai 2025. Elle donne notamment comme exemples saucisse, poulet, travers de porc, magret et faux-filet fumés. L’assiette La Cabane réunit plusieurs préparations, pour découvrir le registre de cuisson mis en avant par la maison.
Les autres plats publiés comprennent burgers, saumon au beurre blanc et salades. Une proposition de burger est identifiée comme végétarienne ; le restaurant possède ainsi une alternative à ses spécialités carnées, sans être une table entièrement végétarienne. Les desserts vont de la brioche perdue aux profiteroles, avec panna cotta, crème brûlée et café gourmand parmi les exemples de la carte.
Choisir une formule de déjeuner
Le document consacré au midi distingue une formule en deux étapes, entrée et plat ou plat et dessert, et une formule complète en trois étapes. Elles sont annoncées hors week-ends et jours fériés. Cette composition permet de choisir le format du déjeuner avant de regarder les propositions du jour.
Parmi les exemples du document figurent rillettes fumées, camembert pané, poulet fumé et burger au porc effiloché. Bœuf, saumon et pâtes complètent les choix publiés. La partie sucrée présente notamment brioche perdue au chocolat, mousse et crème brûlée. Cette liste reste un aperçu du menu disponible sur le site ; les recettes de l’ardoise sont à confirmer pour le service réservé.
Une formule barbecue pour les groupes
Le menu de groupe proposé dans un fichier de décembre 2024 comporte apéritif, planches à partager, plat, dessert, café et vins. L’assiette centrale réunit saucisse, poulet et travers préparés au fumoir, avec frites maison, salade et maïs fumé. Le document annonce une alternative au poisson ou végétarienne, à préparer avec l’équipe.
Pour le dessert collectif, la proposition distingue une assiette gourmande et un gâteau pour tout le groupe, sur demande. Les boissons sont définies dans ce menu, avec des vins blancs, rosés ou rouges et une quantité annoncée par personne. Ces éléments permettent d’aborder le devis en sachant ce qui relève du repas, du partage à table et des choix à personnaliser.
Préparer une visite ou un repas collectif
La page officielle de contact indique le 02 43 28 41 03 et annonce un accueil du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner. Le lundi et le dimanche sont présentés comme fermés. Une réservation pour un anniversaire ou un repas d’équipe doit préciser la date, l’effectif et la formule recherchée, pour préparer les adaptations éventuelles.
Retrouvez les restaurants traditionnels et gastronomiques, les adresses avec options végétariennes et les repères du Mans pour compléter votre sortie dans l’agglomération.
Informations : site officiel de La Cabane qui Fume et cartes publiées, consultés le 4 octobre 2026.