Restaurant CéSiBon

Une table franco-philippine à Sillé-le-Guillaume

CéSiBon se trouve au 3 rue du Général Giraud, à Sillé-le-Guillaume. Le restaurant propose une cuisine franco-philippine portée par Nelva et Franck. Son nom associe un souvenir des origines philippines de Nelva à Sillé et à l’invitation à découvrir leurs préparations. La salle comprend une bibliothèque et une fresque du peintre local Xavier Kosmalski.

Les plats donnent une place aux volailles, au porc, aux poissons, aux crevettes et aux légumes. La carte propose différentes formules, une sélection à la carte et un menu végétarien. Cette diversité permet de composer des repas différents à une même table, autour de recettes philippines et de préparations asiatiques proposées par la maison.

Adobo, curry et porc au saté

Le poulet adobo constitue l’une des spécialités présentées par CéSiBon. Sa préparation se distingue par une note vinaigrée. Il est servi avec du riz nature. La carte prévoit également un poulet au curry annoncé non pimenté, avec du piment sur demande : cette précision aide à choisir son plat selon sa préférence pour les saveurs relevées.

Le porc sauté au saté est accompagné d’une sauce à la cacahuète et au lait de coco. Les travers de porc caramélisés et le bœuf aux légumes complètent les propositions de viande, également avec riz nature. Le porc au saté contient donc de la cacahuète ; pour les autres allergènes, consultez l’équipe avant de commander.

Poissons, crevettes et entrées à partager

La dorade royale à l’escabèche est une autre spécialité de la carte. Celle-ci comprend aussi un bar au four avec sauce exotique et un pavé de saumon au lait de coco et au combawa. Ces poissons sont présentés avec du riz nature. Les crevettes sont proposées sautées et pimentées ou en soupe au lait de coco.

Les entrées comprennent des nems et des samoussas au poulet, au porc ou aux légumes. Les brochettes de poulet et les crevettes en tempura proposent d’autres textures. La carte indique un service de quatre pièces pour plusieurs entrées, ce qui permet de comparer les préparations avant de prévoir un plat principal.

Un menu végétarien avec plusieurs choix

Le menu D est explicitement présenté comme végétarien. Il commence par des nems ou des samoussas aux légumes. Pour le plat, la sélection comprend riz aux légumes, nouilles sautées, chop suey et tortang talong, une omelette d’aubergines. Cette dernière contient de l’œuf : un menu végétarien ne correspond donc pas automatiquement à un repas végétalien.

Les légumes suivent les arrivages du maraîcher. Le choix du dessert comprend des perles de coco nature ou au chocolat, des nougats asiatiques, une tartelette aux pommes ou deux boules de glace. Le menu végétarien offre ainsi un repas en plusieurs étapes ; les accompagnements à la carte permettent aussi d’examiner séparément riz, nouilles et légumes.

Menu enfant et fin de repas

Le menu enfant est annoncé jusqu’à dix ans. Il propose plusieurs petites entrées, puis des boulettes de poulet caramélisées, du blanc de poulet croustillant ou des brochettes yakitori. Du riz nature ou cantonais accompagne le plat. Les desserts sont distincts de ceux des formules adultes et comprennent des glaces selon la sélection disponible.

La carte des desserts réunit fondant au chocolat, tartelettes, perles de coco et glaces. Les parfums comprennent notamment mangue, passion, mandarine, vanille et chocolat, selon disponibilité. Café, thé vert, thé au citron et tisane aux fruits rouges figurent dans la sélection des boissons chaudes. Pour découvrir d’autres adresses, consultez les cuisines du monde en Sarthe, les repères pour un repas végétarien et les lieux à visiter dans le département.

Informations : Sarthe Tourisme / réseau e-SPRIT, offre touristique des Pays de la Loire, consultée le 4 octobre 2026 ; réutilisation sous licence ODbL. Présentation rédigée par Ilatou Sarthe à partir des informations déclarées par l’établissement.

Photo : CeSiBon — Source : Sarthe Tourisme / e-SPRIT.

Compléments : site officiel CéSiBon et menus PDF, consultés le 4 octobre 2026.