Restaurant La Botte d'Asperges

Une maison tenue par Karine et Jean-Luc Lefriec

La Botte d’Asperges se trouve au 49 route Nationale, sur l’axe D323 à Guécélard. Karine Lefriec prépare la cuisine et Jean-Luc Lefriec accueille les convives en salle. Le couple a ouvert cette maison le 29 août 1995. L’adresse occupe un ancien relais de poste dont l’histoire remonte à 1900, un cadre lié depuis longtemps à l’accueil des voyageurs.

La carte évolue deux fois par an et les produits suivent leur saison. Les asperges locales occupent naturellement une place particulière : la maison les annonce entre avril et juin, cueillies le matin pour être préparées au déjeuner. Les coquilles Saint-Jacques françaises sans corail sont présentées d’octobre à avril. Le gibier intervient également lorsque sa saison permet de le proposer.

Deux parcours complémentaires en cuisine et en salle

Karine a commencé son apprentissage à quinze ans chez Laurent, à Loué, pendant deux années. Elle y a ensuite exercé comme chef de partie durant neuf ans. Son parcours comprend aussi une saison chez Pierre Orsi, à Lyon. Cette histoire situe la cuisine de la maison dans une expérience acquise auprès de plusieurs équipes avant l’installation à Guécélard.

Jean-Luc a effectué son apprentissage au Dauphin à Saint-Pierre-des-Nids, puis travaillé comme commis et au fil de saisons dans d’autres établissements. Son expérience comprend le Garden House à Cambridge et un poste de chef de rang à l’Hippolyte, au Mans. Karine et Jean-Luc se sont rencontrés chez Laurent, à Loué. Leur présentation raconte ainsi une histoire commune construite autour de la restauration.

Apéritifs, vins et accords pour le repas

Jean-Luc prépare des cocktails à partir de fruits frais. La sélection de vins traverse plusieurs régions françaises, avec une présence de la vallée de la Loire : Chinon, Sancerre, Quincy, Pouilly et Vouvray figurent parmi les appellations annoncées. Bordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône et Alsace complètent cette direction. Le Jasnières d’Olivier Champion, à Poncé-sur-le-Loir, apporte un repère viticole proche de la Sarthe.

Certaines références sont proposées au verre et certaines bouteilles existent en demi-format. La maison évoque aussi la décantation pour les vins qui la demandent. Pour accompagner un repas à plusieurs services, ces possibilités permettent de discuter une sélection avec le responsable de salle, en tenant compte des plats retenus et de la quantité souhaitée.

Réunir une famille ou un groupe

Deux espaces sont annoncés pour les repas collectifs. La petite salle privative accueille au maximum seize personnes ; la grande salle est proposée pour des groupes de dix à trente-cinq convives. À partir de dix participants, le menu doit être commun à l’ensemble de la table. Le choix des plats se prépare donc collectivement avant la réservation définitive.

Des arrhes sont demandées pour confirmer un banquet. La maison dispose d’une chaise haute et d’un rehausseur, des équipements à signaler au moment de réserver pour un jeune enfant. Les repas de groupe sont organisés sans danse, cotillons ni instruments de musique : ce format convient à une réunion centrée sur la table et les échanges entre invités.

Offrir une invitation et préparer sa venue

La maison propose des invitations gourmandes à organiser exclusivement par téléphone, selon le budget choisi. La formule peut réunir repas, vins, apéritif et café. Les bénéficiaires présentent leur invitation à leur arrivée. Les menus associés aux cadeaux ne sont pas servis pendant les fêtes ; précisez donc la période envisagée lors de la préparation de l’invitation.

Le restaurant annonce une ouverture du mardi au dimanche, avec fermeture le lundi et le dimanche soir. Pour prolonger votre étape, consultez la présentation de Guécélard, les restaurants gastronomiques et les lieux à visiter en Sarthe.

Informations : site officiel de La Botte d’Asperges à Guécélard, consulté le 4 octobre 2026.

Menu adulte du jour (midi en semaine) : de 19,50 à 57,00 €

Menu adulte soir et week-end : de 25,00 à 57,00 €